Hace tiempo que queriamos probar esta torta... pero como que nunca llegaba el momento hasta que finalmente encontramos la escusa perfecta... un cumpleanios de grandes. EXITO TOTAL! (que mal que no le saque la foto al plato comido, por que no quedaron ni las migas) Todo buen cocinero sabe que a pesar de que no les guste hacer postres o tortas deben tener alguna que otra en el repertorio... Esta es ideal... Tambien para todos los que no son muy amantes de las tortas con cremas, ni muy dulces, ni con muchos ingredientes.
Esta receta viene de Marruecos. Es un dulce oriental moderno ya que no tiene mucho tiempo de preparacion y es muy facil de preparar. Tambien lo pueden hacer en un molde cuadrado y cortarlo en cuadraditos, ideal para el momento del cafe.
tiempo: 1hs
dificultad: facil
precio: $$
Ingredientes:
para la torta
5 huevos
1 taza de azucar impalpable
200gr de pistachos
para el almibar
1cda de jugo de limon
2cdas de amaretto, agua de azahar, agua de rosas (lo que mas les guste)
1 y 1/2 tazas de azucar comun
Hagan el almibar primero y dejenlo enfriar. Poner el azucar y el agua en una cacerola y llevar a fuego medio, cuanando ya entre en ebullicion, agregar la cda de limon. Una vez que el azucar esta completetamente disuelta retirar del fuego y agregar el agua de rosas. Dejar enfriar a temperatura ambiente
Para la torta: Precalentar el horno a 175C. Separar los huevos y batir a punto letra (cuando se pone bien blanca la mezcla) el azucar impalpable con las yemas. Separar 170gs aprox de pistachos y picarlos finamente. Agregar a la mezcla. Batir las claras a nieve e incorporar a la mezcla con movimientos envolventes. Enmantecar bien un molde nro.30 (24cm de diametro) y verter la mezcla y luego espolvorear por encima el resto de los pisctachos picados grueso. Cocinar 45'. Desmoldar y dejar enfriar. Luego Pinchar las torta con un tenedor bastantes veces de manera tal de hacer agujeritos para que penetre el almibar. Verter el almibar y dejar reposar almenos 2hs para servir
La pueden servir con crema acida batida...
Bon Apetit!
